1. İnülin nedir?
İnülin, bir tür fruktan olan çözünür bir diyet lifidir.Oligofruktoz (FOS) ile ilgilidir.Oligofruktozun şeker zinciri daha kısa, inulin ise daha uzundur;böylece inülin daha yavaş fermente olur ve daha yavaş gaz üretir.İnülin, suda çözündüğünde viskoz bir özellik üretir ve bu nedenle kıvamı ayarlamak için sıklıkla yoğurda eklenir.İnülin biraz tatlıdır, sakarozun onda biri kadar tatlıdır ancak kalori içermez.İnülin vücut tarafından sindirilmez, kolona girdiğinde bağırsak bakterilerimiz tarafından kullanılır.İnülinin iyi bir seçiciliği vardır, temel olarak yalnızca iyi bakteriler tarafından kullanılır, bu da onu en tanınmış prebiyotiklerden biri yapar.
2. İnülinin etkileri nelerdir?
İnülin, en çok araştırılan prebiyotiklerden biridir ve insanlar üzerinde yapılan birçok deneme, bunun sağlık üzerinde bazı büyük etkileri olduğunu göstermiştir.Bunlar şunları içerir: yüksek kan kolesterolünü iyileştirmek, kabızlığı iyileştirmek, kilo kaybına yardımcı olmak ve eser minerallerin emilimini teşvik etmek.
①Yüksek kan yağını iyileştirin
İnülinin bağırsak bakterileri tarafından fermantasyonu sırasında büyük miktarda kısa zincirli yağ asitleri üretilir.Bu kısa zincirli yağ asitleri vücudun metabolik durumunu iyileştirebilir.
Sistematik bir inceleme, inülinin tüm insanlar için "düşük yoğunluklu lipoprotein kolesterolü" (LDL) düşürebildiğini ve tip 2 diyabetli kişiler için inülinin yüksek yoğunluklu lipoprotein kolesterol (HDL) düzeyini artırabildiğini ve kanın kontrol edilmesine yardımcı olabileceğini göstermektedir. şeker.
②Kabızlığı iyileştirin
İnülin, bağırsak kanalında bifidobakterilerin büyümesini teşvik edebilir ve safra seven bakterilerin seviyesini azaltabilir, böylece bağırsak kanalının ortamının iyileştirilmesine yardımcı olabilir.İnülinin daha iyi su depolama özellikleri vardır ve bu da kabızlığın iyileştirilmesine yardımcı olur.Bir dizi randomize kontrollü çalışma, inülinin çocuklarda, yetişkinlerde ve yaşlılarda kabızlığın iyileştirilmesine yardımcı olabileceğini göstermiştir.İnülin bağırsak hareketlerinin zorluğunu azaltır ve bağırsak hareketlerinin sıklığını ve düzenliliğini arttırmada etkilidir.
Bununla birlikte, kabızlığı iyileştirme yeteneğine rağmen inülinin şişkinlik veya karın ağrısı üzerinde önemli bir etkisi yoktur.Aslında şişkinlik inülinin en sık görülen yan etkisidir (aşırı alım).
③Kilo kaybına yardımcı olur
Bir diyet lifi olarak inülin tokluk hissi sağlayabilir.Obez çocuklar için günlük takviyeye 8 g inülin (oligofruktoz eklenmiş) eklemek, mide açlık hormonu seviyelerini etkili bir şekilde kontrol edebilir.Sonuç olarak iştahları da azalabilir.Ek olarak inülin, obez kişilerin vücudundaki inflamatuar tepkiyi de azaltabilir; C-reaktif protein ve tümör nekroz faktörünün seviyesini düşürebilir.
④Mikro besinlerin emilimini teşvik edin
Bazı diyet lifleri eser elementlerin emilimini destekleyebilir ve inülin de bunlardan biridir.İnülin vücutta kalsiyum ve magnezyumun emilimini etkili bir şekilde teşvik edebilir.
4. Ne kadar inülin almalıyım?
İnülinin güvenliği iyidir.Çoğu sağlıklı insan için günlük 50 gram inülin alımı güvenlidir.Sağlıklı insanlar için 0,14 g/kg inülin takviyesinin olumsuz reaksiyonlara neden olması muhtemel değildir.(Örneğin, 60 kg iseniz, günlük 60 x 0,14 g = 8,4 g inülin takviyesi) Kabızlığın giderilmesi genellikle daha yüksek bir inülin dozu gerektirir, genellikle 0,21-0,25/kg.(Dozu yavaş yavaş uygun bir miktara kadar artırmanız önerilir) Hassas kişiler veya IBS hastalarında semptomların kötüleşmesini önlemek için inülin takviyesinin dikkatli yapılması gerekir.İyi bir strateji, 0,5 g ile başlamak ve semptomlar stabilse her 3 günde bir ikiye katlamaktır.IBS hastaları için 5 g inulin üst alım sınırı uygundur.İnulin ile karşılaştırıldığında oligogalaktoz IBS hastaları için daha uygundur.İnülinin katı gıdalara eklenmesi daha iyi tolere edilir ve dolayısıyla yemeklerle birlikte takviyesi daha iyi olur.
5. Hangi gıdalar inülin içerir?
Doğadaki pek çok bitki inulin içerir; hindiba, zencefil, sarımsak, soğan ve kuşkonmaz en zengin olanları arasındadır.Hindiba kökü doğadaki en zengin inülin kaynağıdır.Hindiba, 100g kuru ağırlık başına 35g-47g inülin içerir.
Zencefil (Kudüs enginarı), 100g kuru ağırlık başına 16g-20g inülin içerir.Sarımsak ayrıca 100g başına 9g-16g inülin içeren inülin açısından da zengindir.Soğanın ayrıca 100 gramında 1 gram ila 7,5 gram arasında belirli miktarda inülin vardır.Kuşkonmaz ayrıca 100 g'da 2 g-3 g inülin içerir.Ayrıca muz, dulavratotu, pırasa, arpacık soğanı da belli miktarda inülin içerir.
Gönderim zamanı: Ekim-07-2023
